Kuru erik sağlık açısından çok sayıda faydasının yanında aynı zamanda yüksek bir lif kaynağıdır. Boston daki Tufts University de yapılan son araştırmalar kuru eriğin yaşlanma sürecini geciktirdiğini göstermiştir. Kuru erik yükse antioksidan değere sahip olan yabanmersini ve kuru üzümün iki katı değerle listenin başında yer almaktadır. Aslında kuru erik o kadar etkilidir ki kandaki antioksidan seviyesini yüzde 25 oranında artırır. Her gün iki tane kuru ya da taze mevsimindeyse erik yiyin. Güzelce yıkayın ama kabuklarını soymayın çünkü kabukları fitonutrient ler bakımından çok zengindir.Takvim